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얼마 전 알 수 없는 유튜브 알고리즘이 나를 김부각 동영상으로 이끌었다.

수미네 반찬에 홍석천 씨가 나와서 주전부리로 만들어 주었는데 나는 원래 부각을 좋아하는 터라 엄마한테 해달라고 해야지 생각하고 있었는데 아니나 다를까 엄마가 나오면 같이 해보려고 했었다고 하셨다. 정말 초간단 김부각 만들기라 블로그로 쓰기도 민망할 정도 ㅎㅎ 

홍석천 김부각은 초 간단! 하여서 우리 엄마 버전으로 조금 더 업그레이드시켜 보았다. 만들기 정~~~ 말 쉬우니 재료만 더 들어갈 뿐이니 취향과 상황에 따라 더하거나 빼면 될 듯하다.

홍석천 김부각 재료: 김, 네모난 라이스페이퍼, 식용유, 깨  + 분무기!

업그레이드 버전 김부각 재료: 김, 네모난 라이스 페이퍼, 식용유, 깨, 새우가루, 맛소금 + 분부기!

홍석천 김부각 만들기 첫 번째. 깨, 맛소금, 새우가루를 섞어 양념 가루 만들기 

이 과정은 방송에 나오지 않았던 것이니 꼭 보시길. 방송에서는 깨를 어디에다가 언제 뿌리는지 설명을 안 해주었는데 부각을 다 튀기고 나서 깨를 뿌려 줄 경우에는 부각에 잘 달라붙지 않아서 사실은 따로 논다. 하지만 흰색의 부각에 예쁘게 깨가 뿌려져 있는 모습은 데코용으론 굿!! 

또 김 - 라이스페이퍼 - 깨 순서로 올려서 튀겼을 경우 깨들이 자유롭게 기름 안에서 튀겨지다가 요리조리 튀거나  기름 속에서 까맣게 타는 모습을 볼 수 있을 것이다. 

그럼 이 문제를 어떻게 해결하느냐 바로!!!!

깨를 김과 라이스 페이퍼 사이에 넣어주기이다. 이렇게 할 경우에 사실 잘 보이지는 않는다. 하지만 위와 같은 불상사는 막을 수 있다는 거!!

그리고 방송에서는 깨밖에 나오지 않았지만 조미김을 튀기는 경우가 아니면 간을 따로 해주어야 한다. 나는 양념이 되지 않은 김으로 부각을 해서 맛소금과 새우가루, 깨를 섞어서 양념가루를 만들어 주었다. 

살짝 맛봤을 때 어!! 이것은 새우깡 맛? 하는 정도가 적당하다  ㅎㅎㅎ

홍석천 김부각 만들기 두 번째. 김 위에 양념가루를 뿌리기.

구석구석 빠지는 곳 없이 김 위에 양념가루를 뿌려준다. 

홍석천 김부각 만들기 세 번째. 라이스페이퍼에 분무기를 뿌려서 물이 묻은 곳이 양념 쪽에 닿도록 붙여준다 

 이 것도 내가 다 해보고 알려주는 팁! 방송에서는 김 위에 라이스페이퍼 올려놓고 분부기 뿌려놓고 기다리면 된다는데 

여러분 다들 월남쌈 드셔 보셨잖아요.. 찬물 몇 번 뿌리고 얼마나 기다려야 말랑해지는지 아시잖아요?

시간은 금이고 우리의 시간은 소중하니 김과 맞닿는 부분이 촉촉해지도록 분무기로 물을 뿌려주고 붙여준다. 

이때 김의 양쪽으로 라이스페이퍼를 붙여도 좋다. 더 예쁘기도 하고 튀기다가 김과 이단 분리되는 것도 막아준다. 

하지만 양쪽으로 할 경우 양념도 더 많이 특히 소금을 더 많이 넣어야 한다. 

홍석천 김부각 만들기 네 번째. 말려서 먹기 좋은 크기로 자르기 

요즘 같이 보일러를 빵빵 틀고 있는 날에는 김도 잘 마른다. 

마른 김을 가위로 싹둑싹둑 잘라주면 이제 거의  다 완성!

홍석천 김부각 만들기 다섯 번째. 오목한 팬에 식용유를 넣고 온도가 달아오르면 김을 넣고 튀기기

적당한 온도를 알라보는 방법을 라이스페이퍼 부스러기를 넣었을 때 하얗게 바로 떠올리면 그때가 황금 타이밍!

흰색으로 라이스페이퍼가 변하자마자 꺼내 주면 된다. 워낙 얇기 때문에 바로 안 그러면 흰색이 노란색으로 변해버리고 만다. 

쨘- 이렇게 간단하게 김부각 완성! 맛은 새우깡과 비슷한데 바삭바삭 소리가 아주 끝장난다. 

맥주 안주로 딱!!!

실제로 만든 날 맥주 안주로 다 먹고 말았다ㅋㅋㅋ 

오늘도 잘 먹고 잘 놀았습니다. ^^