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아직 안 먹어보았나 쑥갓 두부무침???

옛날에 고등학생이었을 땐 급식에 쑥갓 두부무침이 나오면 안 먹었었던 것 같은데 매일매일 기름진 음식으로 회식하고 외식하는 어른이 돼버린 나는 이제 나물류라면 환장한다. 그중에서도 이렇게 향긋한 나물들이라면 더더욱!!!

쑥갓이라면 매일 해산물 옆에서 향기와 상큼함과 아삭함을 담당하던 귀염둥이인데 쑥갓 두부무침에서는 메인이다! 

재료도 너무 간단한 쑥갓 두부무침!

쑥갓두부무침 재료: 쑥갓 한단(200g), 두부 1/2모, 다진 마늘 1/2큰술, 참깨, 참기름 2 숟갈, 소금 약간. 국간장 1 숟갈, 통깨 

쑥갓 두부무침 만들기 첫번째, 쑥갓을 5cm 정도의 길이로 잘라주고 찬물에 두어 번 씻어준다. 

이 단계에서 엄청 열심히 씻을 필요가 없는 게 삶고 나서 또 한 번 더 씻어줄 것이기 때문에 씻으면서 안 좋은 이파리를 없애준다는 느낌으로 씻어준다. 

쑥갓 두부무침 만들기 두번째, 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 씻은 쑥갓을 넣고 1분간 삶아준다. 

쑥갓 두부무침 만들기 세번째, 1분 동안 삶은 쑥갓을 체에 밭쳐 찬물에 다시 씻어주고 물기를 짜주고 두부도 손으로 물기를 짜주고 함께 볼에 담아 준다. 

이때 두부와 쑥갓은 뭉치지 않도록 잘 흐트려뜨린다는 느낌으로 준비한다. 특히 삶은 쑥갓!!

두부는 적당이 씹는 막을 위해 나는 뭉탱이 지는걸 좋아하니까 ㅋㅋ 취향에 맞게 준비

쑥갓 두부무침 만들기 네번째, 다진 마늘 1/2큰술, 참깨, 참기름 2 숟갈,

비닐장갑을 끼고 나물을 조물조물, 두부와 쑥갓이 잘 섞어지도록 쉐킷 쉐킷

간을 보고 부족한 간은 소금으로 맞춰준다.

그리고 완성!!!!!!

쑥갓 두무 무침은 쑥갓이 나물 치고는 손질하기가 쉬워서 좋았다. 

그리고 쑥갓의 향긋함을 온전히 느낄 수 있는 요리라 봄이 느껴지는 것 같았다.

으른들을 위한 건강 반찬!

오늘도 잘 먹고 잘 놀았습니다. ^^