배우고 먹고 놀고 Keep learning, eating, playing

백종원 어묵볶음 만드는 법! 

백종원 어묵볶음 재료:

얇은 사각 어묵 6장 (240g),  물 2/3컵(130ml), 양파 1/2개(125g), 대파 1/2대(50g), 진간장 5큰술(50g), 청양고추 2개(50g, 식용유 2큰술(14g), 참기름 2큰술(14g) , 황설탕 1큰술(12g), 통깨, 고운 고춧가루 1과 1/2큰술(9g) 

백종원 어묵볶음 만들기 첫번째, 얇은 사각어묵은 길게 2등분 후 두께 2cm로 얇게  썰어서 준비한다.

사진을 찍는 것을 깜빡! 

2cm 두께라고 하였지만 얇은 사각어묵은 어떻게 해도 잘 익으므로 그냥 원하는 크기로 썰어도 무방하다. 

마름모로 잘라도 되고 그냥 직사각형으로 잘라도 된다. 

백종원 어묵볶음 만들기 두번째, 양파는 가로로 반으로 갈라 2cm 두께로 자른다. 

양파는 어묵과 잘 어울려지도록 어묵과 같거나 작은 크기로 잘라준다. 

양파가 더 익는데 오래 걸리기 때문에 어묵보다는 크지 않도록 해준다.

백종원 어묵볶음 만들기 세 번째, 대파, 청양고추는 0.3cm 두께로 송송 썬다.

나 같은 경우에는 대파를 요리에 쓰기 좋게 잘라서 냉동 보관하기 때문에 바로 넣어주었다. 

청양고추도 잘 씻어서 냉동 보관하는 편! 대신 통으로 냉동해놓았다가 물에 한번 씻어주면 바로 썰 수 있게 녹으니 쓰임에 맞게 잘라주면 된다. 

백종원 유튜브 레시피에는 감자 1개도 들어가는데 감자도 넣고 싶은 사람은 감자도 0.3cm 두께로 잘라서 준비해야 한다. 

백종원 어묵볶음 만들기 네 번째, 깊은 프라이팬에 어묵, 양파, 대파, 청양고추, 식용유, 간 마늘을 넣고 강 불에 올린다.

같은 사진처럼 보이지만 아님 ㅋㅋ 

백종원 님의 말씀을 적어보자면 어묵볶음은 볶음이라지만 조림에 가까운 요리이다.

그러나 볶음인 것을 살짝 티 내주기 위해 식용유를 2큰술을 두르고 살짝 볶아준다.

이때 양파가 절반 정도 투명해질 때까지 볶으면 된다. 

백종원 어묵볶음 만들기 다섯 번째, 지글지글 소리가 나기 시작하면 전체적으로 섞일 때까지 볶은 후 물 2/3컵, 진간장 5큰술, 설탕 1큰술을 넣고 볶아준다. 

물의 양을 2/3컵이락 했지만 어묵의 종류나 불에 세기에 따라 물이 부족한 경우에는 더 넣어주어도 무방하다. 

어묵이 본래 물고기 살과 밀가루를 섞어서 튀긴 빵 같은 것으로 물을 빠르게 흡수하는 성질을 가지고 있으므로 

탈 것 같으면 바로 물을 추가하기 바란다. 

물을 넣고 조리면 탈걱정도 없이 재료를 다 익힐 수 있다. 

이러한 과정때문에 요똥들도 쉽게 도전할 수 있는 요리가 아닌가 싶다. 

백종원 어묵볶음 만들기 여섯 번째, 국물이 졸아들면 참기름과 참깨를 넣고 섞는다.(안 매운 버전)

고춧가루를 섞고 국물이 졸아들면 참기름과 참깨를 넣고 섞는다(매운 버전)

나는 고춧가루 있는 버전보다는 달콤 짭짤한 간장 버전을 더 좋아하므로 이렇게 마무리!! 

사실 인터넷으로 장 볼 때 금액 맞추려고 그냥 사서 한번 해본 건데 아주 효자 밑반찬이다. 

빨리 변하지도 않고 비빔밥에 넣어먹어도 맛있고 그냥 막걸리 안주로 먹어도 맛있다 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 

오늘도 백종원 님께 무한한 감사를!!!!

오늘도 잘 먹고 잘 놀았습니다^^