연근을 샀다.
어플로 장을 보았는데 잘못눌렀나보다 ㅋㅋㅋ
연근이 두팩이나 집에 오고말았다.
연근조림이나 해먹을까하고 산거였는데 1인 가구인 내가 연근조림을 두팩 다 해먹는다면 한달이 넘어도 못먹을게 뻔했다 ㅋㅋ 나는 연근을 활용한 요리들을 폭풍검색하기 시작했다.
그러다 발견한 연근샐러드
한정식 집이나 정갈한 찬이 나오는 곳에 등장해서 에피타이저로 배 채우게하는 무서운 녀석!
냉장고에 들깨가루도 있겠다 바로 만들어 보았다.
연근샐러드 재료:
자숙연근 300g, 플레인요거트 2개, 들깨가루 3큰술, 마요네즈 2큰술, 꿀 1큰술, 식초 1큰술 소금 1작은술
연근 샐러드 만들기 첫번째. 식초 1스푼을 넣은 찬물에 연근을 15분이상 담가둔다.
연근에는 특유의 아린맛이 있는데 이것을 제거해주기위한 필수 과정이다!
연근 샐러드 만들기 두번째. 찬물에 식초물을 깨끗이 씻어낸 뒤에 냄비에 넣어 1분 30초간 끓여준다.
식초에 담갔다가 제대로 안씻고 바로 끓이면 연근에서 신맛이 난다.
꼭 깨끗이 씼은 상태에서 끓여준다. 이때 기준은 물이 끓기 시작한 뒤 1분 30초이다.
1분 30초라고 기준을 말했지만 구매한 자숙연근의 두께에 따라, 혹은 직접 연근을 손질한 사람은 얼마나 얇게 썰었는지에 따라 시간이 달라질 수 있다. 나는 0.7cm 정도의 두께였고 1분 30초 뒤 불을 끄고 한번 씹어보아서 적정한 식감이 되었는지 확인했다. 가장 확실한것은 시식! ㅋㅋ
연근 샐러드 만들기 세번째. 찬물에 연근을 담가서 뜨거운기를 빼준다.
따뜻한 샐러드 먹고싶은거 아니잖아여? 얼른 찬물에 담가주세요 ㅋㅋ
연근 샐러드 만들기 네번째. 플레인요거트 2개, 들깨가루 3큰술, 마요네즈 2큰술, 꿀 1큰술, 식초 1큰술 소금 1작은술을 넣고 드레싱을 만들어 준다.
연근 샐러드 만들기 네번째. 물기를 제거한 연근과 드레싱을 섞어준다.
연근샐러드 완성!!
자숙연근은 유통기한도 길어서 이렇게 나처럼 2개 주문해서 한번은 샐러드.
한번은 조림해서 먹으면 좋을 것 같다.
오늘도 잘 먹고 잘 놀았습니다^^